SOPAR DE CAP D’ANY

31 de Desembre de 2023

 

Crema de Fons d’Ànec i Xalotes, Ous de Guatlla, Cruixent de Pernil, Crostons d’Emmental

Taco de Tataki de Tonyina, Guacamole, Cremós de Mascarpone, Salicornia

Amanida de Llamàntol, Vinagreta de Tofones i Pinyons, Fruites del Bosc

Caneló de Escamarlà, Farcit de Douxell de Camagrocs i Rovellons, Demiglace de Marisc

Ravioli de Múrgola, Velouté de Foie Grass

Llobarro a la Brasa, Cremós de Tupinambo i Api, Salsa de Fonoll

Filet Bourguignon, Cebetes Franceses Caramelitzades, Mini Verdures

Coulant de Xocolata, Praliné d’Ametlles, Crema de Xocolata Blanca

Tarta Tatin de Poma, Gelat de Vainilla de Madagascar

 

BLANC Pazo Serantellos 2022 – Albariño-

NEGRE Sierra Cantabria Crianza 2019 –Rioja-

CAVA  Pervers Brut Nature – Cava-

 

Raïms de la Sort, Bosses de Cotilló, Cafés i Aigües Minerals

 

PVP 149,00€

 (IVA inclòs)