Cena de Fin de Año 2022

31 de Diciembre de 2022

 

Ensalada de Vieiras y Bogavante, Vinagreta de Albahaca y Cítricos, Tartar de Texturas de Tomate y Aguacate

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Bola de Mi-Cuit con Frutos Secos y Trufa Negra, Gelé de Sauternes, Pan de Nueces y Pasas.

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Bisqué de Marisco, Tartar de gamba, Calabaza Escalivada.

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Zamburiñas Rellenas Gratinadas, Juliana de Jamón Ibérico, Queso Emmental.

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Canelón de Rabo de Buey y Ceps, sobre Fondo de Crema de Ave

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Lubina, Beurre Blanc al Txakolí, Cebolletas Glaseadas y Atadito de Trigueros

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Solomillo Bordelesa, Cinta de Panceta Ibérica, Salsa de Tartar de Verduras, Fondo de Carne y Vino Tinto

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Copa de Crema Catalana, Merengue de Lima

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Tronco de San Silvestre. Frutos del bosque, Helado de Castaña,

 

BODEGA

Izadi Larrosa Blanca Garnacha Blanca (Rioja 2021)

L’Equilibrista (Catalunya 2016)

Llopart Integral Brut Nature (Corpinnat 2020)

Uvas, Bolsas de Cotillón, Cafés y Aguas Minerales

PVP 124,90

(IVA incluido)