ENTRANTES FRIOS
Chapata con tomate, Aceite Virgen de Oliva Arbequina 5,90
Anchoas del Cantábrico, sobre Tarta Fina de Parmesano y Tartar de Tomate 16,90
Xató “Fragata” Escarola Frisé, Bacalao Ahumado, Atún Confitado en Casa, Salsa Xató 18,90
Ensalada de Queso de Cabra Tomates Semi Secos, Piñones Garrapiñados y Miel 17,60
Crema de Ajo Blanco Caballa Curada, Uva Moscatel, Aceite de Hierbas 19,50
Mi-Cuit de Foie Casero Pan de Pasas y Nueces, Gelée de Malvasía de Sitges, Mermelada de Higos 19,90
Jamón Ibérico de Guijuelo de Bellota, Cortado a Cuchillo 26,50
ENTRANTES CALIENTES
Mejillones de Roca A la Marinera 17,90
Cigalas Gratinadas, Muselina Suave de All i Oli de Piquillos 22,50
Raviolis Rellenos de Foie, Salsa de Múrgulas (Colmenillas), Trufa Aestivium 23,55
Fritura de Gamba y Calamarcitos, Crujiente de Tinta, Aceite de Pimentón de la Vera 19,95
Croqueta de Gamba, Croqueta de Jamón 3,50 /Unidad
Pulpo a la Gallega Patatas en Texturas, Crujiente de Tinta, Aceite de Pimentón de la Vera 21,90
Calamarcitos a la Plancha, Con Jugo de Cebolla, Cebolla Caramelizada, Mayonesa de Ajo Negro 18,95
ARROCES
Paella «Tot Pelat» de Marisco (Langostinos, Calamarcitos, Sepia y Mejillones) 27,90 (p/p)
Arroz Caldoso de Bogavante, Sepia y Patitas de Calamar 32,90 (p/p)
Arroz de Magret de Pato y Setas, Emulsión de Ceps 27,90 (p/p)
(Arroces: Mínimo 2 Personas: Preparación 30′ Aproximadamente.
Precio Indicado por Persona)
PESCADOS Y MARISCOS
Tartar de Atún Balfegó, Aguacate, Pico de Gallo, Cremoso de Cebollino, Aceite de Sésamo y Soja 28,95
Bacalao Confitado, Gratén de All i Oli de Miel, Ciruelas Al Vino Tinto, Salsa de Piquillos Asados 2650
Vieiras a la Plancha, Emulsión de Erizos, Espárragos Trigueros, Chalotas y Jamón Ibérico 28,90
Rape a la Marinera, Sepia, Gambón, Patatas Confitadas, Gratén de All i Oli de Ajos Tiernos 25,90
Corvina a la Plancha, Salsa Beurre Blanc, Esparragos, Cebolletas Glaseadas 24,50
Salmón de Islandia, Cremoso de Queso Idiazábal, Tirabeques, Papada Ibérica 24,50
*Pescado del Día (S/M) Consultar con nuestro equipo
CARNES
Canelones Gratinados, Carne Rustida, Bechamel Trufada 24,90
Secreto Ibérico a Baja Temperatura,Hojaldre, Manzana Caramelizada, Cremoso de Apio Nabo, Demi-Glacè 26,90
Steak Tartar de Solomillo Tostadas de Brioche, Mascarpone de Mostaza 23,50
Solomillo de Vaca, Salsa Café París, Foie Poêle, Bouquet de Verduras 28,90
Chuletón de Vaca Madurada, Patatas al Horno, Pimientos del Padrón 65 €/ Kg
POSTRES
Sorbete de Mandarina, Crema de Naranja, Teja de Frutos Secos 7,50
Milhojas de Ganache de Vainilla, Culis de Frutos Rojos, Fresones 8,50
Sorbete de Limón Aire de Cava y Menta 7,50
Torrija Caramelizada de Pan Brioche, Helado de Avellana Sobre Crumble de Almendra 7,95
Nuestro Cheesecake, Crema de Queso, Estofado de Frutos Rojos, Crumble 7,50
Sacher de Chocolate (Mouse, Cremoso, Bizcocho, Galleta), Reducción de Naranja 8,50
Crepe de Crema Catalana, Coulis de Citricos, Frutos Rojos 7,95
Por favor indíquenos si tiene alguna intolerancia Alimentaria
Las consumiciones servidas en la Terraza tienen un incremento del 5% en su PVP.
Servicio de Pan 1,95€ por persona. (Por favor, avísenos si no lo desea)
Precios con IVA incluido
