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CENA DE FIN DE AÑO

 Domingo, 31 de Diciembre de 2017

 

Gamba Roja Cocida en Agua de Mar, Escabeche de Seta “Llengua de Bou”

Tataki de Presa Ibérica a las Hierbas, Vinagreta de Chalota, Limón y Parmigiano

Ravioli de Txangurro, Bogavante, Tomate, Albahaca y Rustido de Pollo

Crema de Ceps, Rossinyols, Calabaza, Pollo de Corral, Castañas, Pan Crujiente

Vieira, Cremoso de Erizo, Mantequilla Bourguignon,Jamón Ibérico, Espárragos

Suprema de Lubina Asada, Puré de Chirivía, Panceta Ibérica, Salsa de Trufa

Solomillo de Buey, Foie Poêlé, Fondo de Carne, Texturas de Maíz

Fruta de la Pasión, Chocolate Blanco con Lima y Espuma de Coco

Brownie de Chocolate al Vapor con Texturas de Cacao

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Blanco Jean Leon 3055 Chardonnay  -Catalunya 2016-

Tinto    Coto de Imaz Reserva  -Rioja 2012-

Cava   Mas Tinell Brut Real  -Cava-

 

Bolsas de Cotillón, Cafés y Aguas Minerales

PVP. 114,90 (IVA incluido)