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CENA DE FIN DE AÑO 2018

 

Carpaccio de Gamba Roja con Jugo de Ponzu, Aguacate y Tomate Deshidratado

Veloute de Erizo de Mar con Espardenyas y Aroma de Piel de Limón

Tataki de Solomillo Ternera con Foie Mi-Cuit , Ceviche de Maíz Dulce y Boniato Asado

Ravioli de Pollo “Pota Blava” del Prat Guisado, Cep Confitado y Trufa Melanosporum

Pichón en dos Cocciones, Bogavante con Fondo de Caza y Coral

Rape con Guiso de Cigalas, Salsa Bordelesa y Mantequilla de Ajos Negros

Cabrito a Baja Temperatura con Texturas de Manzana

Lemon Pie, Sorbete Limón con Streusel y Merengue de Lima

Bizcocho de Chocolate al Vapor con Cerezas y Espuma de Chantilly

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Blanco  Jean Leon 3055 Chardonnay -Catalunya 2017-

Tinto  Coto de Imaz Reserva –Rioja 2013-

Cava  Mas Tinell Brut Real -Cava-

Bolsas de Cotillón, Cafés y Aguas Minerales

PVP. 114,90 (IVA incluido)