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Cena de Fin de Año 2023

31 de Diciembre de 2023

 

Crema de Fondo de Ave y Chalotas, Huevo de Codorniz, Crujiente de Jamón, Crostones al Emmental

Taco de Tartar de Atún, Guacamole, Cremoso de Mascarpone, Salicornia

Ensalada de Bogavante, Vinagreta de Trufa y Piñones, Frutos Silvestres

Canelón de Cigala, Relleno de Douxell de Camagrocs y Níscalos, Demiglace de Marisco 

Ravioli de Colmenilla, Velouté de Foie Grass

Lubina a la Brasa, Cremoso de Tupinambo y Celeri, Salsa de Hinojo

Solomillo Bourguignon, Cebollitas Francesas Caramelizadas, Mini Verduras

Coulant de Chocolate, Praliné de Almendras, Crema de Chocolate Blanco

Tarta Tatin de Manzana, Helado de Vainilla de Madagascar

 

BLANCO Pazo Serantellos 2022 – Albariño-

TINTO  Sierra Cantabria Crianza 2019 –Rioja-

CAVA  Pervers Brut Nature – Cava-

Uvas de la Suerte, Bolsas de Cotillón, Cafés y Aguas Minerales

PVP 149,00€

(IVA incluido)