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ALMUERZO DE NAVIDAD

25 de diciembre 2018

 

Sopa de Escudella Catalana, Galets rellenos de Carn d’Olla

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 Cigala Gratinada, Muselina Suave de All i Oli de Piquillos

Calamarcito Plancha con Cebolla Confitada, Aceite de Brasa, Mayonesa de Cebollino

Langostino en Fritura Crujiente con Romesco

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Plato Principal a Escoger…

 

Canelones de Tres Carnes, Bechamel Trufada, Reducción de Fondo de su Cocción

Vieiras a la Plancha, Emulsión de Erizos, Espárragos Trigueros, Chalotas y Jamón Ibérico

Bacalao Confitado, Gratinado de All i Oli de Miel, Parmentier de Espinacas y Espárragos Trigueros

Presa Ibérica, Chalota, Salsa de Sidra y Manzana en Texturas

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Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla y Cremoso de Cacao

Aguas y Cafés,

 

BODEGA

Can Feixas Selecció (Penedés 2017)

Enate Cabernet Sauvignon-Merlot (Somontano 2015)

Perver’s d’Talino Brut Nature –Cava-

 

 

PVP 58,50 (IVA incluido)

 

** El Menú de Navidad se sirve para mesas completas, con excepción de los menores de 12 años quienes pueden optar por platos de nuestra carta para niños.