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ALMUERZO DE NAVIDAD

 25 de Diciembre de 2017

 

Sopa de Escudella Catalana, Galets rellenos de Carn d’Olla

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 Cigala Gratinada, Muselina Suave de All i Oli de Piquillos

Calamarcito Plancha con Cebolla Confitada, Aceite de Brasa, Mayonesa de Cebollino

Langostino en Fritura Crujiente con Romesco

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Plato Principal a Escoger…

 

Cochinillo Ibérico Deshuesado, Asado Doce Horas, Chalotas, Puré de Manzana y sus Texturas

Bacalao Confitado, Gratinado de All i Oli de Miel, Parmentier de Espinacas y Trigueros

Canelón de Rabo de Toro, Confit de Pato y Foie, Salsa de Asado con Setas de Temporada

Merluza de Palangre, Emulsión de Erizos, Espárragos, Huevo de Codorniz, y Jamón Ibérico

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Sacher de Texturas de Chocolate, Crema Catalana y Frutos Rojos

 

Blanco        Can Feixas Selecció  (Penedés 2016)

Tinto           Enate Cabernet Sauvignon-Merlot  (Somontano 2014)

Cava            Perver’s d’Talino Brut Nature  -Cava-

 

Aguas y Cafés,

PVP 58,50 (IVA incluido)

 

** El Menú de Navidad se sirve para mesas completas, con excepción de los menores de 12 años quienes pueden optar por platos de nuestra carta para niños.