ENTRANTES FRÍOS

Anchoas del Cantábrico, sobre Tarta Fina de Parmesano y Tartar de Tomate 10,90

Carpaccio de Atún, Vinagreta Suave de Cebolleta y Semillas de Mostaza 11,90

Salmorejo de Verduras Confitadas, Jamón Ibérico, Huevo de Codorniz, Crostones al Pesto 11,50

Ensalada de Burrata (Mozzarella Cremosa), Mezclum, Frutos Secos, Albahaca y Olivas de Kalamata 11,90

Mi-Cuit de Foie Casero, Trufa ‘Aestivium’, Sales Exóticas, Chutney de Tomate 13,50

Ceviche de Lubina Salvaje, Aceite de Lima, Tomate y Cebolla Japonesa 15,90

Jamón de Guijuelo Ibérico de Bellota “Reserva 4 años” 21,90

Ensalada de Langostinos, Tomates y Cebolla Roja Macerada con Vinagreta de Cítricos 14,50

Chapata con Tomate, Aceite Virgen de Oliva Arbequina 3,50

 

ENTRANTES CALIENTES

Coca de Escalivada Catalana, Gratén de Queso de Cabra y Olivas Negras 10,50

Sopa de Pescado y Marisco, al “All Cremat” y sus Tostas 12,90

Pulpo Gallego, Patatas en Texturas (Cremosa, Crujiente y Asada), Aceite de Pimentón de la Vera 15,90

Calamarcitos Plancha con Cebolla Confitada, Aceite de Brasa, Mayonesa de Cebollino 14,90

Cigalas Gratinadas, Muselina Suave de All i Oli de Piquillos 17,90

Fritura de Langostinos y Calamarcitos, Romesco y All i Oli 15,90

Raviolis Rellenos de Foie, Salsa de Múrgulas (Colmenillas) 14,50

 

ARROCES

Paella de Moluscos y Crustáceos (Gamba Langostinera Calamarcitos y Mejillones) 17,95

Paella “Tot Pelat” de Pescado y Marisco (Langostinos, Rape, Sepia y Mejillones) 19,90

Arroz Caldoso con Bogavante y Patitas de Calamar 23,50

(Arroces: Mínimo 2 Personas: Preparación 30′ Aproximadamente. Precio Indicado por Persona)

 

PESCADOS Y MARISCOS

Merluza de Palangre en Salsa Verde con Brócoli y Trigueros, Calamarcitos, Langostino, y Huevo de Codorniz   18,90

Tartar de Atún, Prensado de Aguacate, Aceite de Sésamo y Soja, Chips de Yuca 17,90

Bacalao Confitado , Pulpa de Tomate al Horno con Hierbas, Espuma de Patata, Migas y Olivas Negras Secas   19,50

Vieiras a la Plancha, Emulsión de Erizos, Espárragos Trigueros, Chalotas y Jamón Ibérico 22,90

Rape Marinera, Langostinos y Calçots, Gratén de All i Oli de Ajos Tiernos 22.90

Lubina Salvaje en Salsa de Hinojo, Salteado de Bulbo de Hinojo y Bacon, Patata Lila   24,80

Bogavante al Vapor, Cortado y Salteado en Aceite de Gambas, Bouquet de Verdes   26,50

CARNES

Canelón de Rabo de Toro, Confit de Pato y Foie, Salsa de Asado con Setas de Temporada 17,90

Presa Ibérica sobre Hojaldre y Manzanas Caramelizadas, Jugo de Asado, Frutos Rojos y Chips de Boniato 18.50

Steak Tartar 100% Solomillo, Mascarpone de Mostaza, Patatas Pont Neuf 19,90

Entrecote de Ternera   en Salsa de Queso Stilton y Champiñones, Quinoa Roja con Pasas y Piñones  20,90

Cochinillo Ibérico Deshuesado, Asado Doce Horas, Chalotas,Puré de Manzana y Texturas de Manzana   22,50

Gran Chuletón de Buey (2 personas / 1 Kg.) Patatas y Verduras 21,90** (**Precio por Persona)

Solomillo de Buey con Foie a la Plancha, Fondo de Carne, Bouquet de Verduras 24,90

POSTRES

Sorbete de Coco, Crema de Fruta de la Pasión, Perlas de Galleta Streusel 5,90

Nuestro Cheesecake, Cremoso de Queso, Compota de Frutos Rojos, Crujiente de Galletas 6,50

Helado de Mango y Maracuyá, Soufflé de Chocolate Sao Tomé 74%, Sablé de Cacao 5,95

Sacher de Texturas de Chocolate (Mouse, Cremoso, Bizcocho, Galleta), Reducción de Naranja 7,40

Crepes de Crema Catalana, Coulis de Limón y Frutos Rojos 5,90

Sopa de Chocolate, Guarnición de Frutas, Crostones de Cacao, Reducción de Balsámico 6,50

Surtido de Quesos y sus Guarniciones 7,50

 

Las consumiciones servidas en la Terraza tienen un incremento del 5% en su PVP.

RESERVAS: 93 894 10 86