ENTRANTES FRÍOS

Anchoas del Cantábrico, sobre Tarta Fina de Parmesano y Tartar de Tomate 10,90

Carpaccio de Atún, Vinagreta Suave de Cebolleta y Semillas de Mostaza 11,90

Ensalada de Burrata (Mozzarella Cremosa), Tomate, Mezclum, Nueces, Albahaca y Olivas de Kalamata 11,50

Xató de Sitges (Escarola, Bacalao, Atún Confitado en casa, Anchoas, Olivas y Romesco) 12.50

Mi-Cuit de Foie Casero, Polvo de Pan de Especias y Trufa ‘Aestivium’, Mermelada de Tomate 13,50

Tiradito de Lubina Salvaje, Escaldado en aceite de Lima  y Cebolla Japonesa

Jamón Ibéico de Guijuelo “Reserva 4 años” 19,90

Ensalada de Langostinos, Tomates y Cebolla Roja Macerada con Vinagreta de Cítricos 14,50

Chapata con Tomate, Aceite Virgen de Oliva Arbequina 2,95

 

ENTRANTES CALIENTES

Mejillones de Roca al Vapor, Salsa de Txakolí 10,50

Coca de Escalivada Catalana, Gratén de Queso de Cabra y Olivas Negras 10,50

Sopa de Pescado y Marisco, al “All Cremat” y sus Tostas 12,90

Pulpo Gallego, Patatas en Texturas (Cremosa, Crujiente y Asada), Aceite de Pimentón de la Vera 15,90

Calamarcitos Plancha con Cebolla Confitada, Aceite de Brasa, Mayonesa de Cebollino 13,90

Cigalas Gratinadas, Muselina Suave de All i Oli de Piquillos 15,50

Fritura de Langostinos y Calamarcitos, Romesco y All i Oli 15,90

Bisque de Bogavante (1/2 Bogavante), Setas Confitadas, Jamón Ibérico, Crostones al Romero 16,90

Raviolis Rellenos de Foie, Salsa de Múrgulas (Colmenillas) 14,50

 

ARROCES

Paella de Moluscos y Crustáceos (Gamba Langostinera Calamarcitos y Mejillones) 17,95

Paella “Tot Pelat” de Pescado y Marisco (Langostinos, Rape, Sepia y Mejillones) 19,90

Arroz Caldoso con Bogavante y Patitas de Calamar 22,50

(Arroces: Mínimo 2 Personas: Preparación 30′ Aproximadamente. Precio Indicado por Persona)

 

PESCADOS Y MARISCOS

Merluza de Palangre en Salsa de Cava, Calamarcitos, Crujiente de Puerros 16,90

Tartar de Atún, Prensado de Aguacate, Aceite de Sésamo y Soja, Chips de Yuca 17,90

Bacalao Confitado, Pulpa de Tomate al Horno, Espuma de Patata Caliente con Migas y Avellanas 18,50

Vieiras a la Plancha, Emulsión de Erizos, Espárragos Trigueros, Chalotas y Jamón Ibérico 20,90

Rape Marinera, Langostinos y Calçots, Gratén de All i Oli de Ajos Tiernos 22.90

Lubina Salvaje en Salsa de Hinojo, Farcellet de Bulbo de Hinojo y Bacon, Patata Lila 24,80

Bogavante a la Plancha, Salsa de Crustáceos con Frutos Secos, Bouquet de Verdes 24,50

CARNES

Canelón de Rabo de Toro, Confit de Pato y Foie, Salsa de Asado con Setas de Temporada 17,90

Presa Ibérica sobre Hojaldre y Manzanas Caramelizadas, Jugo de Asado, Chips de Boniato 18.50

Steak Tartar 100% Solomillo, Mascarpone de Mostaza, Patatas Pont Neuf 18,90

Entrecote de Ternera “Vintage 1965” en Salsa Strogonoff con Arroz Pilaf 18,90

Cochinillo Ibérico Deshuesado, Asado Doce Horas, Chalotas Confitadas, Puré de Celery 22,50

Gran Chuletón de Buey (2 personas / 1 Kg.) Patatas y Verduras 19,90** (**Precio por Persona)

Solomillo de Buey con Foie a la Plancha, Fondo de Carne, Bouquet de Verduras 24,90

POSTRES

Sorbete de Coco, Crema de Fruta de la Pasión, Perlas de Galleta Streusel 5,90

Nuestro Cheesecake, Cremoso de Queso, Compota de Frutos Rojos, Crujiente de Galletas 6,50

Helado de Mango y Maracuyá, Soufflé de Chocolate Sao Tomé 74%, Sablé de Cacao 5,95

Sacher de Texturas de Chocolate (Mouse, Cremoso, Bizcocho, Galleta), Reducción de Naranja 7,40

Tarta Sablé de Manzana Caramelizada, Mousse Suave de Queso Fresco 6,75

Crepes de Crema Catalana, Coulis de Limón y Frutos Rojos 5,90

Sopa de Chocolate, Guarnición de Frutas, Crostones de Cacao, Reducción de Balsámico 6,50

Surtido de Quesos y sus Guarniciones 7,50

 

Las consumiciones servidas en la Terraza tienen un incremento del 5% en su PVP.

RESERVAS: 93 894 10 86