ENTRÉES FROIDES

Gaspacho d’Amandes Blanches, Jambon Ibérique, Melon Cantaloup, Raisins et Croustilles   11,90

Anchois de Cantabrique, sur Tarte Fine au Parmesan et Tartare de Tomate   12,90

Salade de Burrata (Mozzarella Cremeux), Laitues, Fruits Secs,  Basilic et Olives de Kalamata   12,90

Mi-Cuit de Foie Gras Maison, Truffe Aestivium, Sels Exotiques, Marmelade de Tomate   13,50

“Ceviche” Loup de Mer Sauvage, Huile de Citron Vert, Tomate et Oignon Japonais   15,90

Jambon de Guijuelo Ibérique de Gland “Réserve 4 Ans d’âge”   21,90

Salade de Grosses Crevettes, Tomate et Oignon Cassée avec une Vinaigrette Citrique   14,50

Pain Grille Frotté à la Tomate, Huile d’Olive Vierge   3,50

 

ENTRÉES CHAUDES

Soupe de Poisson et Fruits de Mer, à “All Cremat” (ail brûlé) et de Pain Grillé   12,90

Ravioli Farcis au Foie, Sauce aux Morilles   14,50

Poulpe Galicien, Textures de Pommes de Terre (Crémeux, Croquant et Cuit au Four) Huile Piment Rouge Moulu   15,90

Petits Calamars à la Plancha avec Oignon Confit et Huile de Braise, Mayonnaise à la Ciboulette   14,90

Langoustines Gratinées, Mousseline Doux d’All i Oli de Poivrons du Piquillo   17,90

Friture de Grosses Crevettes et Petits Calamars, Sauce “Romesco” et All i Oli   15,90

 

RIZ

Paella de Mollusques et Crustacés (Grosses Crevettes, Petits Calamars et Moules)   17,95

Paella “Tot Pelat” (Épluché) de Poisson et Fruits de Mer (Grosse Crevettes, Lotte, Calamar, Seiche et Moules)   19,90

Riz au Homard en Cocotte et son Jus avec pattes de Calamar   23,50

(Riz: Minimum 2 Pers. Préparation 30′ Approximativement. Prix Indiqué par Personne)

 

POISSONS ET FRUITS DE MER

Saumon Islandais Cuit à Basse Température, Crémeux d’Idiazabal, Bacon Roulé   16,90

Tartare de Thon, Pressée d’Avocats, Huile de Sésame et Soja, Frites de Manioc   18,50

Morue Confit, Gratin d’ “All i Oli” de Miel, Parmentier d’Épinards, Asperges Sauvages    19,50

Coquilles Saint-Jacques, Émulsion d’Oursins de Mer, Asperges Vertes, Échalotes et Jambon Ibérique   22,90

Lotte à la Marinière, Crevettes, Gratin d’ “All i Oli” d’Ail Jeune   22,90

Loup de Mer Sauvage, Sauce de Fenouil, Sautée de Fenouil et Bacon Ibérique, Pomme de Terre Lilas   24,80

Homard à la Vapeur, Couper et Sautée à l’Huile des Crevettes, Bouquet Vert   26,50

VIANDES

Cannelloni de Trois Viandes, Béchamel Truffé, Réduction du Fond de sa Cuisson   17,90

Presa de Porc Ibérique sur Pâte Feuilletée et Pomme Caramélisé, Jus de Rôti, Fruits Rouges et Patate Douce   18,50

Steak Tartare 100% Filet de Bœuf, Mascarpone de Moutarde, Pommes de Terre Pont Neuf   19,90

Entrecôte de Veau en Sauce Stilton et Champignons, Pomme de Terre Confites, Poivrons Padrón   20,90

Cochon de Lait Désossé, Rôti Pendant Douze Heures, Échalotes, Compote de Pommes et Textures Pomme   22,50

Côte de Bœuf Grillé (1/2 Kg.) Pommes de Terre et Légumes Rôties   24,90

Cœur de Filet de Bœuf avec Foie Grillé, Stock de Viande, Bouquet de Verts   24,90

DESSERTS

Sorbet à la Noix de Coco, Crème de Maracuja, Perles de Biscuit Streusel   5,90

Notre Cheesecake, Crémeux de Fromage, Compote de Fruits Rouges, Croustillant de Biscuits   6,50

Glace Mangue – Passion, Soufflé au Chocolat Sao Tomé 74%, Sablé au Cacao   5,95

Sacher de Textures de Chocolat (Mousse, Crémeux, Génoise, Biscuit), Réduction à l’Orange   7,40

Crêpe de Crème Catalane, Coulis de Citron et Fruits Rouges   5,90

Soupe de Chocolat, Garniture de Fruits, Croûtons de Cacao, Réduction de Vinaigre Balsamique   6,50

Assortiment de Fromages avec Garniture   7,50

Pain et Apéritif du Chef 1,95€ par Personne. (Dites-nous si vous ne le voulez pas)

PRIX AVEC 10% TVA INCLUS.

Les consommations servis sur la terrasse, ont une augmentation du 5% sur son prix.

RÉSERVATIONS: +34 93 894 10 86